A Revolução do Sabor na Mondelez
Em um movimento sem precedentes, a Mondelez International, gigante por trás de snacks amados como Oreos e Chips Ahoy, está aproveitando o poder da inteligência artificial para redefinir como desenvolve novos sabores. Utilizando uma ferramenta baseada em IA, a empresa iniciou uma jornada de descoberta de sabores que espelha técnicas utilizadas na pesquisa farmacêutica.
A IA, criada em parceria com a Fourkind, é distinta de IA generativa como o ChatGPT. Em vez de criar textos, este sistema analisa receitas e composições de ingredientes do passado para criar formulações inovadoras de snacks. Até agora, suas criações incluem o “Gluten Free Golden Oreo” e uma receita reformulada de Chips Ahoy. A Mondelez enfatiza a importância do gosto neste processo; assim, testadores humanos avaliam rigorosamente os sabores gerados pela IA.
No entanto, a transição para a IA não vem sem desafios. A IA inicialmente produziu várias propostas questionáveis, incluindo um foco excessivo em bicarbonato de sódio, levando a sugestões pouco agradáveis. Com a contribuição de especialistas em gustação humana, as saídas do sistema tornaram-se mais viáveis.
Apesar de estar em desenvolvimento desde 2019, a Mondelez adotou essa tecnologia de IA para aprimorar seu portfólio de sabores, garantindo que cada novo produto não apenas atenda às expectativas dos consumidores, mas também ultrapasse os limites do sabor. Com a IA no comando, o mundo da inovação alimentar está se tornando mais emocionante do que nunca.
Revolucionando a Inovação em Snacks: Descoberta de Sabores com IA da Mondelez
O Cenário da Inovação em Sabores
A Mondelez International está na vanguarda de uma revolução culinária, aproveitando a inteligência artificial (IA) de ponta para criar a próxima geração de sabores de snacks. Com produtos icônicos como Oreos e Chips Ahoy, o compromisso da empresa com a inovação em sabores é evidente enquanto ela emprega uma ferramenta movida por IA projetada para remodelar como novos snacks são desenvolvidos.
Como Funciona a IA da Mondelez
Ao contrário da IA generativa tradicional que se concentra em texto, a IA da Mondelez, desenvolvida em colaboração com a Fourkind, se concentra em analisar receitas históricas e combinações de ingredientes. Esta IA especializada gera formulações novas com base em uma extensa análise de dados, tornando-a um jogador único na indústria alimentícia. Esta abordagem é semelhante às metodologias utilizadas em pesquisa farmacêutica, onde formulações precisas são essenciais.
Inovações Notáveis
A aplicação dessa tecnologia já resultou na criação de produtos notáveis, como o Gluten Free Golden Oreo e uma receita aprimorada de Chips Ahoy. Esses snacks inovadores refletem não apenas mudanças na formulação, mas também um compromisso em atender a restrições dietéticas e preferências dos consumidores.
O Papel dos Testadores de Sabor Humanos
Apesar de suas capacidades avançadas, o sistema de IA inicialmente enfrentou obstáculos, produzindo muitas sugestões que foram consideradas inadequadas, como uma ênfase excessiva no bicarbonato de sódio. Para resolver isso, a Mondelez integra testadores de sabor humanos no processo de desenvolvimento para refinar as sugestões da IA e garantir que os produtos finais estejam alinhados com as expectativas e gostos dos consumidores. Esta abordagem colaborativa ajuda a preencher a lacuna entre tecnologia e criação alimentar tradicional.
Prós e Contras da IA no Desenvolvimento de Alimentos
Prós:
– Eficiência: A IA pode analisar rapidamente grandes quantidades de dados, levando a inovações de sabor mais rápidas.
– Diversidade: A amplitude de combinações de ingredientes pode resultar em uma variedade maior de sabores que podem não ser criados por métodos tradicionais.
– Personalização: Capacidade de adaptar produtos para atender a necessidades específicas dos consumidores, como restrições dietéticas.
Contras:
– Incerteza Inicial: As saídas iniciais podem nem sempre estar alinhadas com os gostos dos consumidores e podem exigir intervenção humana significativa.
– Custo: A integração de tecnologia avançada pode ser cara e pode não resultar sempre em um retorno sobre o investimento.
– Dependência de Dados: A qualidade das inovações depende fortemente dos conjuntos de dados utilizados; conjuntos de dados limitados podem levar a resultados inferiores.
O Futuro do Desenvolvimento de Snacks
O investimento da Mondelez em IA é parte de uma tendência mais ampla na indústria alimentícia em direção à inovação e sustentabilidade. À medida que as empresas se concentram cada vez mais em opções saudáveis e sustentabilidade no abastecimento de alimentos, a IA pode desempenhar um papel fundamental na identificação de tendências e na criação de produtos que se alinhem com os valores modernos dos consumidores.
Análise de Mercado e Tendências
O uso de IA na inovação de sabores marca uma mudança significativa dentro da indústria de snacks, refletindo tendências mais amplas em direção à integração da tecnologia. À medida que as preferências dos consumidores continuam a evoluir, as empresas olharão cada vez mais para a IA para fornecer insights sobre perfis de sabor e preferências. As previsões indicam que, até 2025, a IA no desenvolvimento de alimentos pode levar a 30% a mais de novos produtos entrando no mercado anualmente, à medida que as marcas competem para acompanhar as demandas dos consumidores.
Conclusão
Em resumo, a Mondelez está aproveitando a IA não apenas para inovar, mas para redefinir a própria essência da criação de sabores na indústria de snacks. À medida que essa tecnologia se desenvolve e amadurece, ela promete continuar a surpreender e encantar os consumidores, abrindo caminho para um futuro onde o sabor não tem limites.
Para mais informações sobre a Mondelez e suas últimas inovações, visite Mondelez International.
