A Ízforradalom a Mondelez-nél
Páratlan lépésként a Mondelez International, amely a közkedvelt snackek, például az Oreos és a Chips Ahoy mögött áll, a mesterséges intelligencia erejét kihasználva újradefiniálja az ízek fejlesztésének módját. Egy AI-alapú eszköz felhasználásával a cég elindította az ízfelfedezés egy olyan útját, amely hasonló technikákat alkalmaz, mint a gyógyszerkutatás.
Az AI, amelyet a Fourkind közreműködésével hoztak létre, eltér a generatív AI-tól, például a ChatGPT-től. Ennek a rendszernek nem szövegek létrehozása a célja, hanem a korábbi receptek és összetevők elemzése új snackformulák létrehozásához. Eddig elkészített munkái közé tartozik a „Gluténmentes Arany Oreo” és egy felújított Chips Ahoy recept. A Mondelez hangsúlyozza az íz fontosságát ebben a folyamatban; ezért emberi tesztelők alaposan értékelik az AI által generált ízeket.
Azonban az AI-ra való áttérés nem mentes a kihívásoktól. Az AI kezdetben sok kérdéses javaslatot hozott, beleértve a túlzottan nagy hangsúlyt a sütőporra, ami élvezhetetlen javaslatokhoz vezetett. Az emberi íz szakértők bevonásával a rendszer kimenetei életszerűbbé váltak.
Bár 2019 óta fejlesztés alatt áll, a Mondelez magáénak vallja ezt az AI technológiát ízportfóliójának gazdagításához, biztosítva, hogy minden új termék ne csak a fogyasztói elvárásoknak feleljen meg, hanem az íz határait is áttörje. Az AI irányításával az élelmiszer-újdonságok világa izgalmasabbá válik, mint valaha.
Snack Innováció forradalmasítása: A Mondelez AI-alapú ízfelfedezése
### Az ízinnováció tájképe
A Mondelez International a kulináris forradalom élvonalában áll, kihasználva a legmodernebb mesterséges intelligenciát (AI) az új generációs snackízek létrehozására. Az olyan ikonikus termékekkel, mint az Oreos és a Chips Ahoy, a cég elkötelezettsége az ízinnováció iránt nyilvánvaló, mivel egy AI-vezérelt eszközt alkalmaz, amely átalakítja az új snackek fejlesztésének módját.
### Hogyan működik a Mondelez AI
A hagyományos generatív AI-hoz képest, amely a szövegre összpontosít, a Mondelez AI, a Fourkind közreműködésével kifejlesztett, a történelmi receptek és összetevő-kombinációk elemzésére összpontosít. Ez a specializált AI új formulákat generál kiterjedt adat-elemzés alapján, egyedi szereplővé téve őt az élelmiszeriparban. Ez a megközelítés hasonló a gyógyszerkutatásban alkalmazott módszerekhez, ahol a pontos formulák elengedhetetlenek.
### Jelentős újítások
Ennek a technológiának az alkalmazása már jelentős termékek létrehozásához vezetett, mint például a Gluténmentes Arany Oreo és egy továbbfejlesztett Chips Ahoy recept. Ezek az innovatív snackek nemcsak a formulák megváltoztatását tükrözik, hanem elkötelezettséget is a diétás korlátozások és a fogyasztói preferenciák figyelembevételére.
### Az emberi íztesztelők szerepe
Bár az AI rendszer fejlett képességekkel rendelkezik, kezdetben nehézségekkel küzdött, és sok olyan javaslatot adott, amelyek nem voltak megfelelőek, például a sütőporra való túlzott hangsúlyt. Ennek orvoslására a Mondelez integrálja az emberi íztesztelőket a fejlesztési folyamatba, hogy finomítsa az AI javaslatait és biztosítsa, hogy a végső termékek összhangban legyenek a fogyasztói elvárásokkal és ízekkel. Ez a kollaboratív megközelítés segít áthidalni a technológia és a hagyományos élelmiszerkészítés közötti szakadékot.
### Az AI előnyei és hátrányai az élelmiszerfejlesztésben
**Előnyök:**
– **Hatékonyság**: Az AI gyorsan képes nagy mennyiségű adatot elemezni, ami gyorsabb ízinnovációkat eredményezhet.
– **Diverzitás**: Az összetevők széles skálája változatosabb ízeket eredményezhet, amelyeket a hagyományos módszerekkel nem lehetne létrehozni.
– **Testreszabhatóság**: A termékek testreszabása a különböző fogyasztói igényeknek megfelelően, például diétás korlátozások figyelembevételével.
**Hátrányok:**
– **Kezdeti megbízhatatlanság**: A korai eredmények nem mindig felelnek meg a fogyasztói ízlésnek, és jelentős emberi beavatkozást igényelhetnek.
– **Költségek**: A fejlett technológia integrálása költséges lehet, és nem mindig hoz megtérülést.
– **Adatokra való függés**: Az újítások minősége erősen függ a használt adatbázisoktól; a korlátozott adathalmazok gyengébb eredményekhez vezethetnek.
### Az élelmiszerfejlesztés jövője
A Mondelez AI-ba való befektetése része egy szélesebb trendnek az élelmiszeriparban, amely az innovációra és fenntarthatóságra összpontosít. Mivel a cégek egyre inkább az egészségtudatos lehetőségekre és a fenntartható élelmiszerforrásokra összpontosítanak, az AI kulcsszerepet játszhat a trendek azonosításában és olyan termékek létrehozásában, amelyek összhangban állnak a modern fogyasztói értékekkel.
### Piacelemzés és trendek
Az AI használata az ízinnovációban jelentős váltást jelent a snack iparban, ami a technológiai integráció szélesebb trendjeit tükrözi. Mivel a fogyasztói preferenciák folyamatosan változnak, a cégek egyre inkább az AI-ra fognak támaszkodni az ízprofilok és preferenciák megismerésében. A jóslatok szerint 2025-re az AI által az élelmiszerfejlesztésben évente 30%-kal több új termék kerülhet a piacra, ahogy a márkák versenyeznek a fogyasztói igények kielégítéséért.
### Összefoglalás
Összefoglalva, a Mondelez AI-t nemcsak az innovációra használja, hanem az ízkészítés esszenciájának újradefiniálására is a snack iparban. Ahogy ez a technológia fejlődik és érik, folyamatosan meglepetéseket és örömöket ígér a fogyasztók számára, utat nyitva egy jövő felé, ahol az íznek nincsenek határai.
További információkért a Mondelez-ről és legújabb innovációikról látogasson el a Mondelez International weboldalára.
