Revoluce chutí v Mondelez
V bezprecedentním kroku, Mondelez International, gigant stojící za oblíbenými snacky jako Oreos a Chips Ahoy, využívá sílu umělé inteligence k redefinici způsobu, jakým vyvíjí nové chutě. Využitím nástroje založeného na AI společnost zahájila cestu objevování chutí, která odráží techniky používané ve farmaceutickém výzkumu.
AI, vyvinutá ve spolupráci s Fourkind, se liší od generativní AI jako je ChatGPT. Místo vytváření textu tento systém analyzuje minulé recepty a složení ingrediencí, aby vytvořil inovativní formulace snacků. Dosud jeho výtvory zahrnují „Gluten Free Golden Oreo“ a přepracovaný recept na Chips Ahoy. Mondelez zdůrazňuje důležitost chuti v tomto procesu; proto lidské testery důkladně hodnotí chutě generované AI.
Přechod na AI však není bez výzev. AI na začátku vyprodukovala několik pochybnějších návrhů, včetně nadměrného zaměření na jedlou sodu, což vedlo k nepoživatelným návrhům. S pomocí lidských specialistů na chuť se výstupy systému staly životaschopnějšími.
I když je technologie ve vývoji od roku 2019, Mondelez tuto AI technologii využívá k vylepšení svého portfolia chutí, aby každý nový produkt nejen splnil očekávání spotřebitelů, ale také posouval hranice chuti. S AI na palubě se svět potravinářských inovací stává vzrušujícím více než kdy jindy.
Revoluce v inovacích snacků: Objevování chutí s podporou AI od Mondelez
### Krajina inovací chutí
Mondelez International je v čele kulinářské revoluce, která využívá špičkovou umělou inteligenci (AI) k vytvoření další generace chutí snacků. S ikonickými produkty jako Oreos a Chips Ahoy je závazek společnosti k inovacím chutí zřejmý, neboť používá nástroj řízený AI, který má za cíl přeformulovat, jak se vyvíjejí nové snacky.
### Jak funguje AI od Mondelez
Na rozdíl od tradiční generativní AI, která se zaměřuje na text, AI od Mondelez, vyvinutá ve spolupráci s Fourkind, analyzuje historické recepty a kombinace ingrediencí. Tato specializovaná AI generuje nové formulace na základě rozsáhlé analýzy dat, což ji činí jedinečným hráčem v potravinářském průmyslu. Tento přístup se podobá metodologiím používaným ve farmaceutickém výzkumu, kde jsou precizní formulace zásadní.
### Významné inovace
Aplikace této technologie již vedla k vytvoření pozoruhodných produktů, jako je Gluten Free Golden Oreo a vylepšený recept na Chips Ahoy. Tyto inovativní snacky odrážejí nejen změny ve formulaci, ale také závazek k vyhovění dietním omezením a preferencím spotřebitelů.
### Role lidských testerů chuti
I přes své pokročilé možnosti se AI systém zprvu potýkal s překážkami, produkujícím mnoho návrhů, které byly považovány za nevhodné, například s důrazem na jedlou sodu. Aby to řešili, Mondelez integruje lidské testery chuti do vývojového procesu, aby vylepšili návrhy AI a zajistili, že konečné produkty odpovídají očekáváním a chutím spotřebitelů. Tento spolupracující přístup pomáhá překlenout mezeru mezi technologií a tradičním tvorbou potravin.
### Výhody a nevýhody AI v rozvoji potravin
**Výhody:**
– **Efektivita**: AI může rychle analyzovat obrovské množství dat, což vede k rychlejším inovacím chutí.
– **Diverzita**: Široká paleta kombinací ingrediencí může vést k větší rozmanitosti chutí, které by nemusely být vytvořeny tradičními metodami.
– **Personalizace**: Možnost přizpůsobení produktů konkrétním potřebám spotřebitelů, jako jsou dietní omezení.
**Nevýhody:**
– **Počáteční nespolehlivost**: Počáteční výstupy nemusí vždy odpovídat chutím spotřebitelů a mohou vyžadovat značný zásah lidí.
– **Náklady**: Integrace pokročilé technologie může být nákladná a nemusí vždy přinášet návratnost investic.
– **Závislost na datech**: Kvalita inovací je vysoce závislá na použitém datovém souboru; omezené datové sady mohou vést k horším výsledkům.
### Budoucnost vývoje snacků
Investice Mondelez do AI je součástí širšího trendu v potravinářském průmyslu směrem k inovacím a udržitelnosti. Jak se společnosti stále více zaměřují na zdravější možnosti a udržitelnost v získávání potravin, AI může hrát klíčovou roli při identifikaci trendů a vytváření produktů, které odpovídají moderním hodnotám spotřebitelů.
### Analýza trhu a trendy
Využití AI v inovacích chutí představuje významný posun v snackovém průmyslu, odrážející širší trendy integrace technologií. Jak preference spotřebitelů nadále vyvíjejí, společnosti se budou stále více obracet na AI, aby získaly náhled na profily chutí a preference. Předpovědi naznačují, že do roku 2025 by AI v rozvoji potravin mohla vést k tomu, že na trh každoročně přijde o 30 % více nových produktů, protože značky budou usilovat o udržení tempa s poptávkou spotřebitelů.
### Závěr
Ve zkratce, Mondelez využívá AI nejen k inovaci, ale i k redefinici samotné podstaty tvorby chutí v snackovém průmyslu. Jak se tato technologie vyvíjí a zraje, slibuje to schopnost neustále překvapovat a potěšovat spotřebitele, a otevírá cestu do budoucnosti, kde chuť nezná hranic.
Pro více informací o Mondelez a jejich nejnovějších inovacích navštivte Mondelez International.
