Revoluce chutí v Mondelez
V bezprecedentním kroku, Mondelez International, gigant stojící za oblíbenými snacky jako Oreos a Chips Ahoy, využívá sílu umělé inteligence k redefinici způsobu, jakým vyvíjí nové chutě. Využitím nástroje založeného na AI společnost zahájila cestu objevování chutí, která odráží techniky používané ve farmaceutickém výzkumu.
AI, vyvinutá ve spolupráci s Fourkind, se liší od generativní AI jako je ChatGPT. Místo vytváření textu tento systém analyzuje minulé recepty a složení ingrediencí, aby vytvořil inovativní formulace snacků. Dosud jeho výtvory zahrnují „Gluten Free Golden Oreo“ a přepracovaný recept na Chips Ahoy. Mondelez zdůrazňuje důležitost chuti v tomto procesu; proto lidské testery důkladně hodnotí chutě generované AI.
Přechod na AI však není bez výzev. AI na začátku vyprodukovala několik pochybnějších návrhů, včetně nadměrného zaměření na jedlou sodu, což vedlo k nepoživatelným návrhům. S pomocí lidských specialistů na chuť se výstupy systému staly životaschopnějšími.
I když je technologie ve vývoji od roku 2019, Mondelez tuto AI technologii využívá k vylepšení svého portfolia chutí, aby každý nový produkt nejen splnil očekávání spotřebitelů, ale také posouval hranice chuti. S AI na palubě se svět potravinářských inovací stává vzrušujícím více než kdy jindy.
Revoluce v inovacích snacků: Objevování chutí s podporou AI od Mondelez
Krajina inovací chutí
Mondelez International je v čele kulinářské revoluce, která využívá špičkovou umělou inteligenci (AI) k vytvoření další generace chutí snacků. S ikonickými produkty jako Oreos a Chips Ahoy je závazek společnosti k inovacím chutí zřejmý, neboť používá nástroj řízený AI, který má za cíl přeformulovat, jak se vyvíjejí nové snacky.
Jak funguje AI od Mondelez
Na rozdíl od tradiční generativní AI, která se zaměřuje na text, AI od Mondelez, vyvinutá ve spolupráci s Fourkind, analyzuje historické recepty a kombinace ingrediencí. Tato specializovaná AI generuje nové formulace na základě rozsáhlé analýzy dat, což ji činí jedinečným hráčem v potravinářském průmyslu. Tento přístup se podobá metodologiím používaným ve farmaceutickém výzkumu, kde jsou precizní formulace zásadní.
Významné inovace
Aplikace této technologie již vedla k vytvoření pozoruhodných produktů, jako je Gluten Free Golden Oreo a vylepšený recept na Chips Ahoy. Tyto inovativní snacky odrážejí nejen změny ve formulaci, ale také závazek k vyhovění dietním omezením a preferencím spotřebitelů.
Role lidských testerů chuti
I přes své pokročilé možnosti se AI systém zprvu potýkal s překážkami, produkujícím mnoho návrhů, které byly považovány za nevhodné, například s důrazem na jedlou sodu. Aby to řešili, Mondelez integruje lidské testery chuti do vývojového procesu, aby vylepšili návrhy AI a zajistili, že konečné produkty odpovídají očekáváním a chutím spotřebitelů. Tento spolupracující přístup pomáhá překlenout mezeru mezi technologií a tradičním tvorbou potravin.
Výhody a nevýhody AI v rozvoji potravin
Výhody:
– Efektivita: AI může rychle analyzovat obrovské množství dat, což vede k rychlejším inovacím chutí.
– Diverzita: Široká paleta kombinací ingrediencí může vést k větší rozmanitosti chutí, které by nemusely být vytvořeny tradičními metodami.
– Personalizace: Možnost přizpůsobení produktů konkrétním potřebám spotřebitelů, jako jsou dietní omezení.
Nevýhody:
– Počáteční nespolehlivost: Počáteční výstupy nemusí vždy odpovídat chutím spotřebitelů a mohou vyžadovat značný zásah lidí.
– Náklady: Integrace pokročilé technologie může být nákladná a nemusí vždy přinášet návratnost investic.
– Závislost na datech: Kvalita inovací je vysoce závislá na použitém datovém souboru; omezené datové sady mohou vést k horším výsledkům.
Budoucnost vývoje snacků
Investice Mondelez do AI je součástí širšího trendu v potravinářském průmyslu směrem k inovacím a udržitelnosti. Jak se společnosti stále více zaměřují na zdravější možnosti a udržitelnost v získávání potravin, AI může hrát klíčovou roli při identifikaci trendů a vytváření produktů, které odpovídají moderním hodnotám spotřebitelů.
Analýza trhu a trendy
Využití AI v inovacích chutí představuje významný posun v snackovém průmyslu, odrážející širší trendy integrace technologií. Jak preference spotřebitelů nadále vyvíjejí, společnosti se budou stále více obracet na AI, aby získaly náhled na profily chutí a preference. Předpovědi naznačují, že do roku 2025 by AI v rozvoji potravin mohla vést k tomu, že na trh každoročně přijde o 30 % více nových produktů, protože značky budou usilovat o udržení tempa s poptávkou spotřebitelů.
Závěr
Ve zkratce, Mondelez využívá AI nejen k inovaci, ale i k redefinici samotné podstaty tvorby chutí v snackovém průmyslu. Jak se tato technologie vyvíjí a zraje, slibuje to schopnost neustále překvapovat a potěšovat spotřebitele, a otevírá cestu do budoucnosti, kde chuť nezná hranic.
Pro více informací o Mondelez a jejich nejnovějších inovacích navštivte Mondelez International.
