Revolucija Okusa u Mondelezu
U bezprecedentnom potezu, Mondelez International, div iza omiljenih grickalica poput Oreos i Chips Ahoy, koristi moć umjetne inteligencije kako bi redefinirao način razvoja novih okusa. Korištenjem alata temeljenog na AI, tvrtka je započela putovanje otkrivanja okusa koje odražava tehnike korištene u farmaceutskom istraživanju.
AI, stvoren u partnerstvu s Fourkind, razlikuje se od generativne AI poput ChatGPT-a. Umjesto stvaranja teksta, ovaj sustav analizira prošle recepte i sastavne tvari kako bi stvorio inovativne formulacije grickalica. Do sada, njegove kreacije uključuju “Gluten Free Golden Oreo” i unaprijeđeni recept za Chips Ahoy. Mondelez naglašava važnost okusa u ovom procesu; stoga ljudski ispitivači rigorozno ocjenjuju okuse generirane AI-jem.
Međutim, prelazak na AI nije bez izazova. AI je u početku proizveo priličan broj upitnih prijedloga, uključujući prekomjernu fokusiranost na sodu bikarbonu, što je dovelo do neukusnih prijedloga. Uz input ljudskih stručnjaka za okus, izlazi sustava postali su održiviji.
Unatoč tome što se razvija od 2019. godine, Mondelez je prigrlio ovu AI tehnologiju kako bi poboljšao svoj portfelj okusa, osiguravajući da svaki novi proizvod ne samo da zadovoljava očekivanja potrošača, već i pomiče granice okusa. S AI na čelu, svijet inovacija hrane postaje uzbudljiviji nego ikad.
Revolucija Inovacija Grickalica: Otkrivanje Okusa uz Pomoć AI-a u Mondelez-u
### Pejzaž Inovacija Okusa
Mondelez International je na čelu kulinarske revolucije, koristeći naprednu umjetnu inteligenciju (AI) za stvaranje nove generacije okusa grickalica. S kultnim proizvodima kao što su Oreos i Chips Ahoy, predanost tvrtke inovacijama okusa očita je, kao što koristi alat temeljen na AI, osmišljen za preoblikovanje načina na koji se razvijaju nove grickalice.
### Kako Radi Mondelezova AI
Za razliku od tradicionalne generativne AI koja se fokusira na tekst, Mondelezova AI, razvijena u suradnji s Fourkind, fokusira se na analizu povijesnih recepata i kombinacija sastojaka. Ova specijalizirana AI generira nove formulacije na temelju sveobuhvatne analize podataka, čineći je jedinstvenim igračem u prehrambenoj industriji. Ovaj pristup sličan je metodologijama korištenim u farmaceutskom istraživanju, gdje su precizne formulacije bitne.
### Istaknute Inovacije
Primjena ove tehnologije već je rezultirala stvaranjem značajnih proizvoda, poput Gluten Free Golden Oreo i poboljšanog recepta za Chips Ahoy. Ove inovativne grickalice odražavaju ne samo promjene u formulaciji, već i predanost prilagođavanju dijetetskim restrikcijama i preferencijama potrošača.
### Uloga Ljudskih Ispitivača Okusa
Unatoč svojim naprednim mogućnostima, AI sustav u početku se suočavao s preprekama, proizvodeći mnoge prijedloge koji su smatrani neprikladnima, kao što je prekomjerna naglasak na sodi bikarboni. Kako bi to riješili, Mondelez integrira ljudske ispitivače okusa u proces razvoja kako bi usavršili prijedloge AI-a i osigurali da konačni proizvodi odgovaraju očekivanjima i ukusima potrošača. Ovaj suradnički pristup pomaže premostiti razliku između tehnologije i tradicionalnog izrade hrane.
### Prednosti i Nedostaci AI-a u Razvoju Hrane
**Prednosti:**
– **Učinkovitost**: AI može brzo analizirati velike količine podataka, što dovodi do bržih inovacija okusa.
– **Raznolikost**: Široka paleta kombinacija sastojaka može rezultirati većim brojem okusa koji možda ne bi bili stvoreni tradicionalnim metodama.
– **Prilagodba**: Sposobnost prilagodbe proizvoda kako bi zadovoljili specifične potrebe potrošača kao što su dijetetske restrikcije.
**Nedostaci:**
– **Početna Nepouzdanost**: Rani izlazi možda se ne podudaraju uvijek s ukusima potrošača i mogu zahtijevati značajnu ljudsku intervenciju.
– **Troškovi**: Integracija napredne tehnologije može biti skupa i možda neće uvijek donijeti povrat na ulaganje.
– **Ovisnost o Podacima**: Kvaliteta inovacija uvelike ovisi o korištenim skupovima podataka; ograničeni skupovi podataka mogu dovesti do lošijih rezultata.
### Budućnost Razvoja Grickalica
Mondelezova investicija u AI dio je šireg trenda u prehrambenoj industriji prema inovacijama i održivosti. Kako se tvrtke sve više fokusiraju na opcije zdrave prehrane i održivost u nabavi hrane, AI može igrati ključnu ulogu u identificiranju trendova i stvaranju proizvoda koji su u skladu s modernim vrijednostima potrošača.
### Analiza Tržišta i Trendovi
Korištenje AI-a u inovacijama okusa označava značajan pomak unutar industrije grickalica, odražavajući šire trendove prema integraciji tehnologije. Kako se potrošačke preferencije nastavljaju razvijati, tvrtke će sve više tražiti AI kako bi pružile uvide u profile okusa i preferencije. Predviđa se da će do 2025. godine AI u razvoju hrane dovesti do 30% više novih proizvoda koji ulaze na tržište godišnje, dok se brendovi natječu u praćenju potrošačkih zahtjeva.
### Zaključak
Ukratko, Mondelez koristi AI ne samo za inovacije, već i za redefiniranje suštine stvaranja okusa u industriji grickalica. Kako se ova tehnologija razvija i sazrijeva, postojeća obećanja da će kontinuirano iznenađivati i oduševljavati potrošače, prostirući put prema budućnosti u kojoj okusi nemaju granica.
Za više informacija o Mondelezu i njihovim najnovijim inovacijama, posjetite Mondelez International.
